Presentazione

CORSO CAFFETTERIA LATTE ART BASIC

Luogo

a San Dona’ di Piave (Venezia)

Attestato

Ogni Corsista riceverà:

ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE VALIDO A LIVELLO NAZIONE ED INTERNAZIONALE

Durata

9 ore

Programma

ARGOMENTI TRATTATI:

CAFFETTERIA MODULO 1 (9 ORE)

- attrezzature relative alla caffetteria e la loro manutenzione
- le origini, la tostatura del caffè e la realizzazione delle miscele
- macinatura e dosatura
- realizzazione espresso italiano codificato
- esame organolettica dell’espresso
- macchina del caffè e macinino
- montaggio crema di latte e caratteristiche del latte da cappuccino
- realizzazione cappuccino italiano codificato
- le 5 M del caffè, e le 5 L del cappuccino
- tecniche decorative latte art basic
- Realizzazione latte art ( foglia- cuore- tulipano )
- stress test ( prova di gestione banco caffetteria )
- simulazioni pratiche di realizzazione comanda con piu’ elementi
- tecniche decorative topping art