Indirizzato a

Il Master è destinato a laureati in Biologia, Scienze e Tecnologie Alimentari, Agraria, Chimica, Scienze delle Produzioni Animali, Veterinaria e altre facoltà tecniche.
È il percorso ideale per chi vuole specializzarsi nel settore alimentare, con un focus su controllo qualità e sicurezza alimentare, offrendo inoltre la garanzia di un tirocinio in azienda al termine della fase d’aula.

Presentazione

Chi è il Responsabile Qualità eSicurezza Alimentare (RQSA)?

Figura professionale indispensabile

Figura di riferimento consolidata nelle industrie alimentari di ognitipologia è fondamentale per la corretta realizzazione delle produzioni,per la gestione degli adempimenti pratico-burocratici ed amministrativi


Quali aziende ricercano il RQSA?

Aziende alimentari dalla preparazione alla conservazione, al trasporto, alla vendita ed infine alla somministrazione


Perciò imparerai le modalità di realizzazione delle produzioni alimentari per essere in grado di individuare preventivamente ed eliminare i potenziali rischi a danno della salute del consumatore


SBOCCHI LAVORATIVI

Industrie alimentari e aziende che operano per la produzione, trasformazione, conservazione, distribuzione e commercializzazione dei prodotti alimentari

Enti pubblici e privati che conducono attività di analisi, controllo, certificazione e indagini per la tutela e lavalorizzazione delle produzioni alimentari


Consulenza a aziende collegate alla produzione alimentare

Enti di certificazione e società di consulenza per l’industria alimentare e aziende che forniscono materiali, impianti, coadiuvanti e ingredienti


- 216 ore di formazione
- Certificazione come Auditor/lead Auditor
- Affiancamento costante dal nostro staff
- Tirocinio di 6 mesi in azienda GARANTITO

Attestato

- Certificazione per LEAD AUDITOR DI SISTEMI DI GESTIONE PER LA QUALITA' (AI SENSI DI UNI ENI ISO 9001:2015) NEL SETTORE ALIMENTARE RICONOSCIUTO AICQ-SICEV

- Certificato di frequenza del Master riconosciuto e apprezzato dalle aziende del settore alimentare

- Certificazione sicurezza Art. 37 parte generale e rischio specifico medio

Durata

220 ore.

Programma

Contenuti didattici

Tutte le docenze, 216 ore, sono svolte da professionisti affermati nel settore della produzione alimentare, della qualità in ambito alimentare e dell’assicurazione qualità che vengono selezionati accuratamente dal coordinamento scientifico del Master


La base di partenza;

• ELEMENTI NORMATIVI E LEGISLATIVI
• CHIMICA E TECNOLOGIA ALIMENTARE
• PROGRAMMI PREREQUISITI (PRP)
• HACCP E RINTRACCIABILITA'
• ETICHETTATURA ED ALLERGENI
• MONITORAGGIO E CONTROLLO UFFICIALE


Si prosegue con:

• CERTIFICAZIONI AGROALIMENTARI
• RISTORAZIONE COLLETTIVA
• FOOD SAFETY
• QUALITA' IN AGRICOLTURA E BIOLOGICO
• SHELF LIFE
• ANALISI SENSORIALE
• REQUISITI ESPORTAZIONE


Il mondo delle certificazioni:

• CORSO AUDITOR ISO 9001:2015
• CORSO Internal Auditor ISO 22000
• CORSO Internal Auditor ISO 22005
• CASE HISTORY
• COMUNICAZIONE
• SICUREZZA SUL LAVORO