Presentazione

NEW CORSO SNACK APERITIVI USO PIASTRA

Luogo

a San Dona’ di Piave (Venezia)

Attestato

FINE CORSO ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE.

Durata

3 Giorni

Programma

IL programma prevede:

- Le attrezzature e gli utensili da lavoro;
- Gestione del servizio (Usi e pulizia delle attrezzature);
– Gli ingredienti base: pane da toast e da club sandwich, pane da tramezzino, piadina, pane da bruschetta, pane da cicchetto. Prosciutto crudo, prosciutto cotto, pancetta, funghi, mozzarella tonno olive, formaggio fontina edamer, mortadella, Salame soppressa; peperoni melanzane, zucchine, cipolla, lattuga….
- Tipologie di snack;

10 tipologie di salse da accompagnamento

- Le salse base: salsa rosa, maionese, senape, salsa tonnata, salsa al pollo, guacamole etc..
- Utilizzo dell’ affettatrice
- Preparazione di tramezzini arrotolati, triangolari, rettangolari e verticali da aperitivo;

– Realizzazione Appetizer per la preparazione di un aperitivo Milanese;

– Utilizzo della piastra
- Grigliamo le verdure
- Le Poke Bowl (insalate di tendenza)

– Formaggi alla piastra
- Caprese alla piastra
- Toast Americani
- Club sandwich

– Piadine di vario genere (impasto home made)
- Cono di Piadina
- Bruschette di vario tipo
- Canapè
- Toast fritti (con tre tipologie di panature)
- Toast arrotolato al Forno
- I Tacos ( impasto home made )

– Preparazione low cost alimenti